Cumin

Ang Cumin ay isang halaman na ang mga buto ay ginagamit bilang isang maanghang na pagkain na pampalasa.Di tulad ng cumin at coriander, ang cumin ay mas popular sa lutuing European.

Ang pangalan ng pampalasa sa iba pang mga wika ay:

• Aleman - Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
• Ingles - caraway;
• French - semence de carvi, cinis des Vosges.

Lumalaki ang Cumin sa taas na 1.5 metro. Sa labas, ito ay kahawig ng pamilyar na dill bush: manipis, may sanga na stem, feathery dahon, inflorescences ay nakolekta sa malalaking payong. Ang mga bulaklak ay karaniwang puti, kulay-rosas o bahagyang mapula-pula.

Zira at cumin ay katulad sa hitsura, kaya madalas silang nalilito. Cumin and Cumin Differences na nasuri sa aming iba pang artikulo.

Inilarawan ng mga Botanist ang tungkol sa 25 uri ng cumin, kung saan ang pinakasikat ay ang kumin. Ito ay mula sa ganitong uri na ang sikat na pampalasa ay ginawa. Bilang karagdagan sa ordinaryong kumin, mayroon ding:

• madilim na duguan;
• Bretschneider;
• Buryat;
• Caucasian;
• Grossheim;
• Komarova at iba pa.

Pinipipili ni Cumin ang isang mapagtimpi na klima, samakatuwid, ibinahagi pangunahin sa teritoryo ng Europa. Gayunpaman, ang planta na ito ay matatagpuan sa mga cool na rehiyon ng Asya. Sa ating bansa, ang pinakamalaking halaga ng cumin ay lumalaki sa Siberia, ang Caucasus at ang Malayong Silangan.

Ang Cumin ay karaniwang nakaupo sa bukas, naa-access sa mga lugar ng araw - sa mga gilid ng kagubatan, mga patlang, mga parang o sa mga kalsada.

Ang pag-aani ng cumin ay dapat magsimula bago ang mga buto ay ganap na hinog, kung hindi man, mahuhulog sila. Ang damo ay pinutol sa gabi o umaga. Gupitin ang mga tangkay na nakatali sa mga bungkos o inilagay sa snopiki. Ang damo ay natitira upang matuyo sa isang kama ng likas na tela o papel sa bukas na hangin sa ilalim ng isang malaglag o sa isang maaliwalas na lugar. Kapag ang crop ay hinog na, ang mga buto ay pinaghiwalay at inilatag sa hindi malabo na mga lalagyan na may masikip na takip. Maaari mo ring gilingin ang pampalasa sa pulbos.

Ang Cumin ay maaaring mabili ng timbang mula sa vendor sa merkado, sa specialty spice shop o sa grocery department ng isang supermarket, na nakabalot sa mga sachet. Ang pangunahing criterion para sa pagpili ng cumin ay ang amoy nito. Ang aroma ay dapat na mayaman at masidhi. Magbayad ng pansin sa mga buto ay tuyo at guluhin.

• light brown na kulay;
• maanghang aroma na may mga tala ng anis;
• maanghang na lasa.

Maaari mong malaman ang karagdagang impormasyon tungkol sa cumin mula sa video clip mula sa "Live ay mahusay!"

Nutritional value at caloric value sa bawat 100 gramo ng dry product

• mahahalagang langis;
• mataba langis;
• flavonoids;
• coumarins;
• protina sangkap;
• tannins.

• ay isang mahalagang pinagkukunan ng bitamina E;
• ay may antioxidant effect;
• stimulates immunity;
• Inaalis ang iba't ibang uri ng sakit;
• Gumagawa ng diuretikong epekto;
• ay isang magandang lactogonic agent;
• normalizes panunaw;
• kapaki-pakinabang na epekto sa lalaki kapangyarihan;
• nagpapalaya at nagagalak;
• regulates metabolismo;
• ay may antiseptikong epekto;
• tumutulong upang maalis ang masamang hininga;
• binabalik ang balat;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

• Ang contraindication para sa paggamit ng cumin ay pagbubuntis;
• sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan, ang cumin ay maaaring maging sanhi ng isang malakas na reaksiyong alerdyi;
• Hindi inirerekomenda na kumain ng kumin para sa mga taong naghihirap mula sa sakit na bato.
• ang mga pasyente na may diyabetis ay dapat pigilin ang pag-ubos ng kumin.

Salamat sa pinag-aralan na kapaki-pakinabang at mga therapeutic properties ng cumin ay ginagamit sa maraming lugar. Cumin oil Nakuha mula sa mga buto nito at ginagamit sa pagluluto, gamot at para sa pagbaba ng timbang.

Ibuhos 1 litro ng gatas at kefir sa kawali. Kapag ang halo ay nagpainit ng mabuti (ngunit hindi pa kumukulo), dahan-dahan ibuhos ang 6 itlog na may asin sa loob nito.

Dalhin sa isang pigsa at, habang nagpapakilos patuloy, lutuin sa mababang init hanggang sa ang whey ay nagsisimula sa paghiwalayin.

Alisin mula sa init at pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga pinong tinadtad na mga gulay (sa isang maliit na grupo ng dill, cilantro at berde na mga sibuyas), isang pakurot ng cumin at lupa paminta, pisilin ang isang sibuyas ng bawang. Takpan ang colander na may malinis na layer ng gauze at alisan ng tubig ang likido.

Pagkatapos ay i-twist ang tela at payagan ang natitirang patak ng alak. Ang nagresultang masa hugis ang bola, ilagay ito sa isang malalim na ulam, takip sa gasa, isang mangkok at ilang uri ng pang-aapi at ilagay sa palamigan. Pagkatapos ng ilang oras maaari kang kumain ng keso.

Maghanda ng 2.5 kg ng beef tenderloin. Crush 2 cloves ng bawang, ihalo sa 1 tsp. asin, 1 tsp paminta sa lupa at 1 tsp kumin. Kuskusin ang karne na may halong ito.

Itakda ang oven temperatura sa 160 degrees. Kapag ang oven ay nagpainit, ilagay ang karne sa isang baking sheet.

Maghurno para sa 2.5 oras hanggang daluyan pinirito. Ang temperatura sa loob ng tapos na karne ay dapat na 60 degrees.

Pagkatapos maalis ang karne sa oven, maghintay ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-cut at maglingkod.

Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng mga butil at mahahalagang langis ng kumin para sa paggamot ng maraming sakit:

• bituka ng bituka;
• utak;
• pagkadumi;
• masakit na panunaw;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• pamamaga ng gastric mucosa;
• puson sa gastrointestinal tract;
• mga sakit sa ihi;
• hepatitis;
• cardiovascular diseases;
• brongkitis;
• pulmonya;
• sobrang sakit ng ulo.

Ang mga taong gustong mawalan ng timbang, inirerekumenda na isama ang cumin sa iyong diyeta. Inaalis nito ang labis na tuluy-tuloy mula sa katawan, normalizes gana at tumutulong mapupuksa ng mga problema sa pagtunaw.

Ang mga buto ng Cumin ay maaaring itanim nang direkta sa lupa, ngunit inirerekomenda na maghanda ng lugar para sa planting. Sa taglagas, ang lupa ay dapat na humukay at ipapain sa mineral na pataba. Kapag natutunaw ang snow, maaari kang maghasik ng mga buto. Para sa mga layuning ito, angkop na mga maliit na kama. Ang distansya sa pagitan ng mga butas ay dapat na humigit-kumulang 35 cm.

Lumalaki ang Cumin. Sa mga unang buwan ng buhay ng halaman, kinakailangan upang bigyan siya ng patuloy na pag-aalaga: pana-panahon paluwagin ang lupa, magbunot ng damo at lagyan ng pataba ang mga punla.

• Ipinakita ng mga arkeolohikong paghuhukay na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kumin ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga buto ng halaman na ito ay matatagpuan sa mga libingan ng mga Faraon ng Ehipto. Ang edad ng mga burial ay halos tatlong libong taon.
• Sa Middle Ages, kasama ng mga alchemist at sorcerer, ang cumin ay bahagi ng maraming potion at ginamit upang gumawa ng proteksiyon na amulet.
• Mukhang ganito ang Cumin kumin.