Fenykl (kopr)

Závod Fennel patří do rodiny deštníků.Naše rostlina je také nazývána Voloshka nebo lékárna kopr. Fenykl byl ceněn od starověku jako léčivá rostlina a koření.

Jiná jména pro tuto bylinnou trvalku:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenykl (anglicky)
• Fenouil, Aneth doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (německy).

V fenyklu je velká podobnost s koprem, i když chuť a vůně této rostliny je pikantnější, mírně štiplavá a nasládlá.

• Stonek fenyklu je rovný a dutý, má modrozelený odstín, roste do výšky 250 cm, na stoncích starých rostlin lze vidět podélné proužky.
• Listy fenyklu připomínají listy kopru, ale jsou tenčí a jejich chuť je podobná anýzu.
• Květy jsou zastoupeny deštníky do šířky 15 cm, skládající se z drobných žlutých květů s krátkýma nohama (v každé sekci až padesát). Kvetoucí rostlina začíná počátkem léta.
• Plody, reprezentované dlouhými šedými žebrovými dvěma sazenicemi, jsou uvedeny v září.

V současné době existuje asi deset druhů rostlin, ale pouze dvě z nich se používají jako potraviny:

• obyčejné;
• zeleninu (ostatní jména jsou italská, sicilská nebo francouzská).

Fenykl začal být používán jako zelenina v poslední době - ​​asi 10 let. V podstatě se rostlina používá jako zeleň.

V případě rostlinného fenyklu jsou základny letáků příliš vysoké, díky čemuž je vytvořena cibulovitá struktura. Chuť tohoto pěstovaného fenyklu je sladší a více vonná (připomínající anýz) a velikost rostliny je menší.

Fennel pochází z Malé Asie a jižní Evropy. Nyní se pěstuje po celé Evropě, v Indii, Japonsku, Jižní Americe, Novém Zélandu a dalších částech světa. Rostlina může být viděna u domů, silnic, na horských svazích, v příkopech, mezi jinými trávami. Divoký fenykl roste na Kavkaze a na pobřeží Středozemního moře. Závod se pěstuje v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku.

Jako koření se používá:

• nadzemní část (listy)
• kořen;
• ovoce (semena).

Listy se sklízejí v létě. Jsou vyloženy tak, aby se na čistém papíře nacházely na tenkém místě. Surovina se periodicky otáčí.

Sušené bylinky by měly být vloženy do plátěného sáčku nebo kartonu a zapečetěny.

Také pro přípravu fenyklových bylin byla použita metoda solené soli, která je sklizena koprem, petrželkou a dalšími bylinkami.

• Fenykl je cenný pro své voňavé jedlé listy a plody.
• Rostlina se používá v kosmetice, vaření, stejně jako v lékařství.
• V plodech fenyklu jsou esenciální oleje.
• Vzhled a použití fenyklu, aby rostlina vypadat jako kopr zahrada.

• Vitaminy A, C, PP, skupina B.
• Hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík.
• Měď, železo, mangan, zinek.
• Esenciální oleje - až 0,5% v letácích a až 6,5% v ovoci.

• Rostlina se vyznačuje antispasmodickým a menším diuretickým účinkem.
• Fenykl má dezinfekční vlastnosti.
• Aromatický olej z této rostliny pomáhá eliminovat toxiny.
• Fenyklový prášek je součástí léku proti kašli jako dobrý expektoranc.
• Rostlina pomáhá při obnově chuti k jídlu během rekonvalescence, zlepšuje trávení.
• Použití externě, infuze fenyklu ovoce pomáhá s plísňovými chorobami.
• Rostlina má uklidňující účinek.
• Fenykl může stimulovat laktaci.

• Semena a jiné části rostliny mohou mít škodlivý účinek, pokud jste přecitlivělý nebo nadměrně konzumujete.
• Rostlina se nedoporučuje pro těhotné a pacienty s epilepsií.
• Při kojení opatrně používejte fenykl.
• Zneužívání rostlin způsobuje alergické reakce a žaludeční nevolnost.

Aromatický olejový fenykl se získává destilací páry z jejích semen. Fenchel EM obsahuje fenhol, limonen, anethol, kamfen, phellandrene, pinen. Olej má kořeněnou sladkou vůni, vzdáleně podobnou anýzu.

Užitečné vlastnosti fenyklu EM:

• komplex čistí tělo, pomáhá odstraňovat toxiny;
• má mírný laxativní a diuretický účinek;
• aktivuje trávení;
• pomáhá při nadýmání a zácpě;
• u žen stimuluje endokrinní systém a produkci estrogenů, což usnadňuje PMS, bolestivé období a obtíže v menopauze;
• zvyšuje laktaci;
• zvyšuje sexuální touhu;
• snižuje zánět a usnadňuje separaci sputa;
• zlepšuje funkci srdce;
• pomáhá vyrovnat se s škytavkou a kolikou;
• omlazuje pokožku;
• pomáhá překonávat akné.

Fenyklový olej se přidává do kosmetických přípravků (gel, maska, tonikum, smetana a další), které se používají k masážím, pro obklady, vany, inhalace a také do aroma lampy za účelem sanace vzduchu. To je také v poptávce ve výrobě domácích chemikálií (jako vůně) a potravinářském průmyslu (jako ochucovadlo).

Plody fenyklu obvykle nejsou příliš správně nazývány semeny.

Padlé plody jsou tvořeny žlutými květy.

• Forma - oválná až válcová, mírně zakřivená.
• Vůně je kořeněný sladký anýz.
• Barva plodu je zelenkavá nebo žluto-zelená, délka - 3-8 mm.

Zralé plody se sklízejí na podzim.

Větší semena mají nejvyšší kvalitu.

• Ve střední Evropě nejčastěji koření chléb;
• V Evropě, například, Itálie - čočka, klobásy, různé výplně. To je časté koření pro kojící prase (porchetta).
• Kari, rýžové pokrmy a zelenina jsou ochuceny spolu s jinými kořením v Asii, Indii a Číně.

• Fenykl jako koření je poptáván v čínské, indické a evropské kuchyni.
• Listy fenyklu slouží jako koření přidané do salátů, brambor, zeleniny, masa, drůbeže, ryb.
• Rostlina se používá k přidání chuti do omáčky, omáčky nebo polévky.
• Sušený fenykl je buď mletý nebo mírně smažený před použitím.
• Fenykl se přidává do čaje, pečiva, nápojů.
• Toto koření je obsaženo ve známých směsích - kari, provensálském, čínském (5 koření), evropském pro ryby.
• Deštníky fenykl používané při konzervování a solení.
• Jako zelenina se rostlina vaří, dušená, nakládaná nebo pečená.
• Fenykl se perfektně mísí s olivovým olejem, pepřem, citronovou šťávou, jablky.
• Semena fenyklu potažená cukrem se v indických restauracích podávají jako dezert.

Podívejte se na následující video z televizního pořadu "1000 a 1 koření Scheherazade". Z ní se dozvíte vše o fenyklu.

Fenykl se nazývá jeden z nejstarších léků. Lidé objevili svůj příznivý účinek ještě před naším obdobím.

Léčivé suroviny fenyklu jsou jeho zralé plody.

Rostlina je oceňována pro následující léčivé vlastnosti:

• antimikrobiální;
• vykašlávání;
• antikonvulziva;
• vazodilatační činidlo;
• diuretikum;
• sedativa;
• bronchodilatační činidlo;
• obálkování;

Kromě toho jsou na těle zaznamenány tyto účinky fenyklu:

• antispasmodikum;
• protizánětlivé;
• hojení ran;
• anthelmintika;
• lék proti bolesti;
• antioxidant;
• choleretic;
• dezinfekční prostředek;
• projímadlo;
• laktonová.

Odvar ze semen se používá pro mytí kůže proti pustulárním lézím, stejně jako mytí očí konjunktivitidou. Pijí to, aby se zbavili nadýmání a nespavosti. Protože rostlina zlepšuje zrak, její extrakty zahrnují tonické oční přípravky.

Fenykl je aktivně používán kosmetičkami, protože rostlina dobře obnovuje vlhkost pokožky, podporuje omlazení a tonizuje pokožku.

Esenciální oleje získané z listů a semen fenyklu se používají jako:

• složka tonických krémů a tělových krémů;
• prostředky pro masáž, spojující základní olej (mandle, olivy nebo jiné);
• přísady proti stárnutí krémy.

Ti na dietě musí věnovat pozornost fenyklu. Účinné látky v rostlině mohou otupit pocit hladu. Kromě toho rostlina obsahuje vitamíny a stopové prvky, které podporují tělo na dietu.

Vlastnosti použití fenyklu za účelem hubnutí: \ t

• Rostlina může být jíst syrový a vařit čaj z toho.
• EM fenykl se přidává do lázní a používá se k masáži.
• Na čaj si vezměte květy heřmánku, semena fenyklu, lipové květy a lístky máty (všechny rostliny na lžičku). Naplňte vroucí vodou a nechte jednu hodinu. Jezte horké nebo studené jednou denně. Nepijte tento čaj déle než jeden týden.

Rostlina se pěstuje jako vnitřní, aby do místnosti dodala svěží vůni.

• Fennel EM se používá v parfémovém průmyslu.
• Fenyklový mastný olej, získaný v procesu destilace aromatických olejů používaných v technice. Odpad po jeho převzetí je podáván skotu.
• Rostlina někdy ochucená zubní pastou.

Pěstování fenyklu v zahradě je velmi snadné. Rostlina roste dobře v otevřených úrodných oblastech s dostatečnou vlhkostí a množstvím vápna v půdě. Fenykl roste špatně na kyselé, bažinaté nebo jílovité půdě.

Rostlina je množena semeny, setí je suché jak na podzim (koncem října), tak na jaře (začátek května). Sazenice musí být ředěny, půda je pravidelně uvolňována, zavlažována a včas vyřazena. Pokud rostlina roste příliš silně a přijímá málo vlhkosti, začne rychleji střílet, což sníží výnos zeleně. Fenykl může být odstraněn, jak roste zelenost.

Chcete-li dostat semena fenyklu na výsadbu, musíte je nechat dozrát. Poté, co byly v září shromážděny deštníky, jsou suroviny svázány a sušeny ve stínu. Pak se deštníky mlátí, semena se mírně suší a skladují k uskladnění v uzavřené nádobě.